Weihnachten in Italien

Weihnachten in Umbrien

Weihnachten in Italien und für uns natürlich Weihnachten in Umbrien ist jedes Jahr ein besonderes Fest. Und etwas ganz Besonderes für uns. Ich erinnere mich noch an unser erstes Weihnachtsfest gestern in Italien. Wir schreiben das Jahr 1989. Während der Herbstferien waren wir zum ersten Mal in Italien im Urlaub und dort haben wir Polmone gesehen. Ich werde diesen Moment nie vergessen. Eine Ruine einer Farm auf einem verlassenen Hügel, der sich vom orangefarbenen Herbsthimmel abhebt. Beide wissen immer noch nicht, dass wir eines Tages dort leben und Gäste empfangen würden.
Wir gingen in den Weihnachtsferien zurück. Um die Kinder zu zeigen und den vorläufigen Kaufvertrag zu unterschreiben. Dann begann unser Abenteuer. Weihnachten in Italien und besonders Weihnachten in Umbrien sind für uns etwas ganz Besonderes. Sind Sie neugierig auf unsere Geschichte, wie wir Polmone gefunden haben? Dann lies Hier mein Artikel in der Gazzetta von Polmone darüber, wie wir in Umbrien gelandet sind.

Weihnachtsatmosphäre in Italien

Kerstmis in Italië met onze zelfgemaakte kerststal met terracotta beeldjes uit Ripabianca

Weihnachten in Italien ist für mich der Duft von Holzöfen, feuchtkalten, bunten Plastikkugeln auf dem Weihnachtsbaum in den Dörfern mit schnell blinkenden Lichtern, wunderschön beleuchteten Straßen, dem Weihnachtsbaum auf der Piazza IV Novembre in Perugia und dem wunderschön dekorierten Geschäft Fenster im Corso Vannucci. Bei uns zu Hause sind die Lichter im Weihnachtsbaum an und vor unserer hausgemachten Krippe befindet sich eine alte Weinflasche mit Terrakotta-Figuren von Ripabianca. Der Holzofen schnaubt und wir werden ein authentisches umbrisches Weihnachtsessen genießen.

Wie wird Weihnachten in Italien gefeiert?

Kerstmis in Italië betekent naar een gezellige kerstmarkt gaan. Bijvoorbeeld in de Rocca Paolina in Perugia

In den Niederlanden schmücken die meisten Menschen den Weihnachtsbaum nach Sinterklaas und machen ihr Haus gemütlich "weihnachtlich". Hier in Italien werden die Krippe und der Weihnachtsbaum immer am 8. Dezember platziert, wenn die Immacolata Concezione (Unbefleckte Empfängnis Mariens) oder das Festa della Madonna gefeiert wird. Das ist auch das Startsignal für die gemütlichen Weihnachtsmärkte, die Sie besuchen können. Die Krippen sind in Italien etwas ganz Besonderes.

Wussten Sie, dass die Krippe von Franz von Assisi eingeführt wurde?

Die allererste Darstellung der Geburt Jesu stammt aus dem Jahr 1223 in der Stadt Greccio in der Provinz Rieti. Franz von Assisi war 1209 einmal dort, als seine Hilfe bei schrecklichen Angriffen von Wölfen auf das Dorf eingesetzt wurde.
Dort freundete er sich mit dem Adligen Giovanni Velita di Greccio an, der ihn bat, dorthin zu kommen und zu predigen. Nach einer Reise nach Palästina ließ Greccio Franziskus so an Bethlehem denken, dass er die Geburt Jesu in dieser Gegend darstellen wollte. Er bat seinen Freund Giovanni Velita di Greccio, eine Höhle zu finden, in der ein Futterplatz für einen Ochsen und einen Esel geschaffen werden könnte. Er befahl, daraus eine Wiege aus Lumpen und Stroh zu machen und dann einen Ochsen, einen Esel und eine Stoffpuppe hineinzulegen.
Die erste lebende Krippe in der Geschichte. Und der Legende nach geschah während der Messe ein Wunder. Während seiner Predigt über die Geburt dessen, was er den Gott der Armen nannte, sah der Adlige Giovanni Velita di Greccio, wie sich die Stoffpuppe bewegte und zum Leben erweckte. Er sah sogar, dass der Heilige Franziskus das lebende Kind in die Arme nahm.
Höchstwahrscheinlich war der Adlige von Francis 'Predigt so bewegt, dass er mehr sah als es gab, aber das sagt die Legende.

Live-Krippe

Kerstmis in Italië in Rotecastello helemaal omgetoverd tot een levende kerststal

Seit 1972 wird in Greccio jedes Jahr die Geburt des Gottes der Armen in einer lebenden Krippe mit Kostümen aus dem Jahr 1200 aus dem Teatro dell'Opera in Rom inszeniert. Und nach der Live-Krippe in Greccio können Sie an vielen Orten in Italien Live-Krippen sehen. Vor einigen Jahren wurde ganz Rotecastello, ein kleines Dorf in der Nähe von Polmone, als lebendige Krippe eingerichtet. Und jedes Jahr ist die lebendige Krippe in Fratta Todina das ultimative Ende aller Weihnachtsfeierlichkeiten mit einem schillernden Feuerwerk am Abend des 6. Januar.

Aber vielleicht war es San Gaetano, der die Krippe vorstellte

Indem ich mich ein wenig in die Geschichte der Weihnachtskrippe einliest, stieß ich laut den Neapolitanern auf den wahren Erfinder der Weihnachtskrippe. Nach neapolitanischer Tradition hat der Heilige Gaetano die Krippe wirklich eingeführt. Er war ein Geistlicher, der während der Zeit Martin Luthers in der sich wandelnden Tradition der Kirche lebte und die Kirche mehr dem einfachen Volk näher bringen wollte. Deshalb ließ er in der Kirche eine Krippe machen, in der gewöhnliche Menschen das Wunder der Geburt Christi sehen, erleben und erkennen konnten.
Er ließ die Menschen auf die bevorstehende Geburt Christi aufmerksam machen, indem er Menschen, die die einfache Hirtenflöte, den sogenannten Zampognari, spielten, durch die Straßen von Neapel spielen und singen ließ. Es war ein Erfolg und Krippen wurden auch in anderen Kirchen eingerichtet. Und bald gab es auch Krippen in den Häusern der Adligen, später der reichen Bourgeoisie und später in den Häusern des einfachen Volkes.

Die Herstellung von Krippen ist in Italien zu einer nationalen Volkskunst geworden

Und jetzt wird in fast jeder italienischen Familie die Krippe selbst gemacht. Und es ist nicht nur eine Krippe mit all den berühmten Figuren in einem Stall, an dem ein Stern hängt. Es sind oft ganze Dörfer mit Pappmaché-Hügeln, in denen man das italienische Land- oder Dorfleben und natürlich irgendwo in einem Stall das Jesuskind mit Joseph und Maria sehen kann. Es gibt Flüsse, in denen echtes Wasser fließt. Sie sehen Holzfeuer, Menschen, die bei der Arbeit sind. Dörfer, die mit diesen wunderschönen Terrakottadachziegeln an einem Hügel liegen, wo die Straßenlaternen von Zeit zu Zeit eingeschaltet werden und sich das Dorfleben langsam beruhigt. Wahre Kunstwerke und eine Tradition, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde. Jede Region hat ihre eigene Krippe und der Neapolitaner ist der berühmteste.
Jedes Jahr finden in Italien Wettbewerbe statt, um zu sehen, wer die schönste Krippe gemacht hat. Zum Beispiel gehen wir fast jedes Jahr in das historische Zentrum von Massa Martana, wo wir eine riesige Sammlung von Krippen aus allen Regionen Italiens sehen, die von gewöhnlichen Menschen zu berühmten Künstlern gemacht wurden. Die jährliche Ausstellung heißt Presepi d'Italia in Massa Martana.

Kerstmis in Italië met de napolitaanse kerststal van Massimo Rao

Jedes Jahr wird hier in Pornello auch die Krippe des berühmten Malers Massimo Rao wieder aufgebaut. Der gebürtige Neapolitaner lebte in der Nähe, starb jedoch vor einigen Jahren in jungen Jahren.

Der größte Weihnachtsbaum der Welt steht in Gubbio

Zu Weihnachten gehört auch ein Weihnachtsbaum. Es ist entweder innen oder außen aufgestellt. Und zumindest gibt es immer einen auf dem Hauptplatz einer Großstadt. In Italien wird der Weihnachtsbaum normalerweise am 8. Dezember geschmückt, wenn die Italiener frei sind, weil La Festa della Madonna gefeiert wird.
In Gubbio werden am Abend zuvor die Lichter des größten Weihnachtsbaums der Welt angezündet. Dieser Weihnachtsbaum steht am Monte Ingino und ist ein ganz besonderer Baum, weil er nur aus Licht besteht. Seit 1981 kreiert jedes Jahr eine Gruppe von Freiwilligen diesen riesigen Weihnachtsbaum mit Hilfe von Lampen. Aus der Ferne liegt es sozusagen an den Flanken des Hügels. Der Baum ist 750 m hoch und 450 m breit und besteht aus 300 Lampen für den Umriss des Baumes und 400 farbigen Lampen für die Färbung des Baumes. Es hat einen Stern mit einer Größe von 1000 m2, der wiederum aus 250 Lampen besteht. Um alles zu verdrahten, benötigen Sie 7,5 Kilometer Kabel! Die Gesamtgröße des "Booms" beträgt fast 30 Fußballfelder. Die Freiwilligen benötigen jedes Jahr 1.300 Stunden, um den Baum wieder aufzurüsten. 1991 wurde es in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen.
Um ehrlich zu sein, waren wir zur Weihnachtszeit noch nicht in Gubbio und konnten ihn daher nicht mit eigenen Augen bewundern. Aber ich habe ein schönes Video auf Youtube gefunden

Was wird in Italien zu Weihnachten gegessen

Italiener sind keine Italiener, wenn sie nicht für jede Partei, von der nicht abgewichen wird, eine Reihe fester Gerichte auf den Tisch legen. Jede Region hat ihre eigenen kulinarischen Traditionen. Und natürlich kann ich nur für die umbrische Tradition sprechen, weil ich dort lebe.
Da Umbrien eine Region ist, die traditionell von Landwirtschaft und Viehzucht abhängig ist, sehen Sie hier hauptsächlich einfache Gerichte. Gerichte basieren auf den verfügbaren Produkten. 

An Heiligabend

Weil es am Weihnachtstag viel zu essen gibt, sieht man, dass die Leute es an Heiligabend einfach halten. In der Vergangenheit fasteten die Menschen sogar den ganzen Tag und aßen erst nach Mitternachtsmesse eine leichte Mahlzeit. Jetzt sehen Sie eine echte Cena (Abendessen) mit einem Primo (Nudelgericht), Secondo (Fleisch- oder Fischgericht) und Dolce (Dessert), aber es ist einfach geblieben:

  • Primo: Maccheroni dolci con noci, eifreie Tagliatelle mit Zucker oder Honig, Semmelbrösel, gehackte Walnüsse, Zitronenschale, Zimt, Alchermes (Likör) und normalerweise Kakao
  • Secondo: Baccalà, getrockneter Kabeljau. Schließlich grenzt Umbrien nicht an das Meer, so dass der Fisch, den Umbrier traditionell essen, entweder langlebiger Fisch oder Süßwasserfisch ist. Normalerweise bereiten sie den Stockfisch im Ofen mit einer einfachen Tomatensauce zu, zu der Rosinen und Pflaumen hinzugefügt wurden, um den salzigen Geschmack des Stockfischs zu maskieren.
  • Dolce: Torciglione, eine Art Bankettriegel in Form einer Schlange oder Panpepato, ein runder süßer Kuchen mit Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln, Schokolade, Honig, Rosinen, Zimt, Muskatnuss, Pfeffer und gekochtem Most.

Mit Weihnachten

Hier wird nur der Weihnachtstag gefeiert, der Boxing Day heißt hier Santo Stefano und dann gehen alle nach draußen und zu Freunden. Sie feiern Weihnachten und Heiligabend mit Ihrer Familie in Italien und am Weihnachtstag sind die Italiener wirklich wild, wenn es um Essen geht. Wir verstehen wirklich nicht, wohin sie alle gehen. Wirklich, die Leute essen den ganzen Tag. Die Zubereitungen für all diese Lebensmittel beginnen daher Wochen im Voraus. Süßigkeiten wie Panettone und Pandoro werden weit im Voraus gebacken, worauf später mehr eingegangen wird. Die ganze Familie wird auch gerufen, um die Cappelletti zuzubereiten. Aber was ist das Standard-Weihnachtsmenü in diesem Teil Umbriens? Ich sage diesen Teil Umbriens absichtlich, weil nicht nur die Traditionen regional sind, sondern innerhalb einer Region natürlich auch unterschiedliche Traditionen. Und diese Traditionen hängen oft mit der Verfügbarkeit der verwendeten Produkte zusammen.
Ein traditionelles Weihnachtsessen in unserem Teil Umbriens sieht folgendermaßen aus:

  • Antipasti: Crostini mit Olivenpastete, sagen wir Tapenade. Und Crostini mit Hühnerleberpastete im Voraus.
  • Primo: Cappelletti al brodo, eine Art Tortellini, gefüllt mit dem Fleisch einer Taube oder eines Kapauns in einer Brühe der Fleischfüllung. Und eine zweite Pasta wird normalerweise danach serviert, oft Pappardelle alla Lepre oder Cinghiale, eine sehr breite Art von Tagliatelle mit einer Wildsauce aus Hase oder Wildschwein.
  • Zweitens: Das Fleischgericht hier ist normalerweise ein Wildgericht wie Fasan oder Gans, gefolgt von Salsicce in Umido con Lenticchie, Sauceis mit Linsen aus Castelluccio, die normalerweise als eine Art Suppe zubereitet werden
  • Dolce: Panettone oder Pandoro

Panettone oder Pandoro

Anfang November können Sie sie bereits in unserem Supermarkt in Umbrien in allen Größen und Ausführungen sehen: Panettone und Pandoro. Zwei Arten traditioneller italienischer Kuchen, die die Italiener (aber wir auch!) Zu Weihnachten essen.
In den letzten Jahren können Sie auch diesen typisch italienischen Dolce in den Niederlanden kaufen. Aber was ist das wirklich? Und woher kommt diese Tradition?

Kerstmis in Italië, kopen we panettone of pandoro

Panettone

Panettone

Ein Panettone ist ein runder, hoher Kuchen, der traditionell mit Rosinen oder kandierten Früchten gefüllt ist. Der Ursprung des Panettones liegt in Mailand. Und es gibt zwei Versionen über die Schaffung dieser Delikatesse.
Die erste erzählt von einem bestimmten Toni, Hausdiener bei Herzog Ludovico il Moro in Mailand. Um das Weihnachtsessen zu retten, ersetzte er das verbrannte Dessert des Kochs durch ein süßes Brot mit Trockenfrüchten. Sein Rezept wurde bald sehr populär und verbreitete sich schnell unter dem Namen "Pan del Toni" und das wurde "Panettone".

Die andere Geschichte behauptet, dass Toni ein Bäcker war, der nicht genug Kunden hatte. Jetzt wollte er, dass er eine wunderschöne Tochter hat, die in einen Ughetto Atellani verliebt ist. Sie konnten jedoch aufgrund der finanziellen Probleme von Vater Toni nicht heiraten. Ughetto gab sich als Bäckerhand aus und machte aus Rosinen und kandierten Früchten einen süßen Laib. Das Brot "Pan del Toni" wurde ein Riesenerfolg und rettete die Gesellschaft von Vater Toni. Die Liebenden könnten heiraten!
In jedem Fall ist der Panettone aus der Lombardei in Italien zur typischen Weihnachtsdekoration geworden.

Pandoro

Met Kerstmis in Italië wordt er veel pandoro gegeten

Das Wort "oro" bedeutet "Gold" und ist eigentlich nichts anderes als das, dass dem Teig Ei hinzugefügt wird, wodurch der Kuchen gelber wird. Es gibt jedoch eine buntere Erklärung für den Namen. Venedig war in der Renaissance enorm reich. Und damals war es nicht ungewöhnlich, wenn die Nachspeisen mit Blattgold belegt wurden.
Es ist jedoch offensichtlicher, dass der Pandoro ein Nachkomme des berühmten Weihnachtskuchens "Nadalin" ist. Ein einfacher hoher Kuchen, der zu Weihnachten von jedem Einwohner von Verona zubereitet wird. Die Herstellung des Pandoro erfolgt traditionell aus Verona.

Was ist der Unterschied?

Der Panettone hat eine runde Form, eine dicke Kruste und wird mit Puderzucker serviert.
Der Pandoro hingegen hat die Form eines Sterns, ist weich und immer mit einer dicken Schicht Puderzucker bedeckt.
Die Vorbereitung ist auch sehr unterschiedlich. Das traditionelle Panettone-Rezept enthält Rosinen oder kandierte Früchte. Andererseits wird im Pandoro nur Vanille verwendet.

Panettone Rezept

Dieses Rezept für Panettone ist eine der einfachsten Versionen. Der "echte" Panettone wird aus Sauerteig hergestellt, einem sogenannten "Mutterteig", aber es ist durchaus möglich, normale Hefe zu verwenden.

  • 50 g Zucker
  • 1,25 dl warme Milch
  • 50 g Butter
  • 50 g weißer Puderzucker
  • 25 g frische Hefe
  • 350 g Mehl
  • 3 Eigelb
  • Prise Salz
  • 75 g Rosinen
  • die Reibe von 1 Zitrone und 75 g zerlassener Butter

Die kandierte Schale so fein wie möglich hacken.
Die Milch bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen, die Butter, 1 Teelöffel Zucker und die Hefe hinzufügen und glatt rühren.
Lassen Sie die Hefemischung an einem warmen Ort, bis sie schaumig wird.
In der Zwischenzeit die Hälfte des Mehls in eine Schüssel sieben, das Eigelb, den Rest des Zuckers und das Salz hinzufügen und alles glatt schlagen.
Den Rest des Mehls, die Hefemischung, die Rosinen, die Zitrone und die Zitronenschale einkneten und zu einem glatten Teig kneten. Kneten Sie den Teig mindestens 5 Minuten lang und lassen Sie ihn dann an einem warmen Ort in der abgedeckten Schüssel.
Der Teig sollte so stark aufgehen, dass sich seine Größe verdoppelt hat.
Den Teig gut kneten, in eine gebutterte, runde Kuchenform geben und wieder aufgehen lassen.
Die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen und den Panettone 10 Minuten in einem vorgeheizten Ofen (200 ° C) backen.
Bürsten Sie die Oberseite erneut und backen Sie den Kuchen 40 Minuten lang bei 170 ° C, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Lassen Sie den Panettone auf einem Rost abkühlen und schneiden Sie ihn in Keile.

Möchten Sie wissen, ob Ihr hausgemachter Panettone lecker war?
Buon Natale !!!!

6 Kommentare

  1. Wir müssen kein Rezept verwenden. Er ist schon fertig.
    Liebe Jan und Ger

  2. Sieht sehr nett aus, habe sie bei uns in Deventer nicht gesehen, ist gut zum Schnuppern.

  3. Ich stimme zu, Ivan gefällt es

  4. Monique Barger

    Spaßgeschichte Roos. So lerne ich wieder etwas. Ich mache ihn nicht, weil ich die Hände voll mit Weihnachtsplätzchen habe. Das ist Tradition in Norditalien. Auch nett

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