Pizza! Ein toller Start in Ihren Urlaub in einer Ferienwohnung in Umbrien

Lesen Sie in diesem Artikel, was Pizza und Urlaub in einer Ferienwohnung in Umbrien miteinander zu tun haben.
Als große italienische Familie ist das gemeinsame Essen an einem langen Tisch ein Traum für alle. Wir machen diesen Traum wahr!

Solange wir Apartments in Polmone haben, backen wir schon so lange Pizza im originalen Holzofen des Polmone-Bauernhauses. Und das gibt es schon lange! Das erste Mal war im Sommer 1991, als wir immer noch in der nicht mehr vollständigen Landung Polmone zelten. Immerhin hatten wir bereits im Vorjahr das Dach erneuert und die erste Wohnung realisiert. Das war Simpatica, die Ferienwohnung für 2 Personen.

Auch der ursprüngliche Holzofen des Hofes war bereits restauriert worden. Der gesamte ursprüngliche Ofen war bei einem leichten Erdbeben in Umbrien zusammengebrochen.

Die ersten Pizzen

Ich erinnere mich noch gut, dass wir drei Wochen in Polmone in unserem geliebten Umbrien mit Freunden aus den Niederlanden waren, die uns bei allen Restaurierungsarbeiten halfen.

In diesem Urlaub konnten wir die Biblioteca-Wohnung für 5 Personen fertigstellen. Nicos 2 Kinder waren auch da und wir liefen mit einem Pferd um das Haus eines freundlichen Italieners.
Zum ersten Mal wollten wir Pizza backen. Gemütlich zusammen am Pizzaofen. Ein schöner Start in unseren Urlaub in Umbrien in der ersten fertig gestellten Wohnung! Wir haben auch einige italienische Bekannte gebeten zu kommen. Denn je mehr Seelen, desto mehr Freude.

Rätselhaftes Verhalten

Begeistert bereiteten wir den Teig zu und schnitten die Zutaten für die Pizza, eine große 5-Liter-Flasche Weißwein! Super schön! Und in der Zwischenzeit gingen die ersten Pizzen in den Ofen. Sie schmeckten köstlich und waren wirklich anders als zu Hause, weil diese Pizzen auch einen wunderbaren Rauchgeschmack hatten, weil sie aus unserem Holzofen stammten.

Zu unserer großen Überraschung drückten unsere italienischen Bekannten jedoch mehr als die Hälfte der Zutaten von ihrer Pizza und pafften die in unseren Augen kahle Pizza mit viel Geschmack auf. Zuerst dachten wir, dass sie vielleicht nicht alle Pilze mögen. Aber die Pizza danach mochten sie alle auch keinen Thunfisch! Das war ein bisschen rätselhaft.

Lektion 1

In meinem besten Italienisch fragte ich, ob sie den Thunfisch manchmal nicht mögen.
Ja, sie haben unisono geantwortet, aber es gibt viel zu viel dafür! Auf diese Weise schmecken Sie nicht mehr, was Sie essen. Sie werfen alle Arten von Aromen zusammen auf die Pizza!
Neben dem Thunfisch gab es auch Zwiebeln, Zucchini und Pfeffer!
Natürlich haben wir ihren Rat sofort angewendet und es ist wirklich wahr, was sie damals gesagt haben! Die Pizzen danach waren viel schmackhafter.

Und wenn Sie sich hier bei uns in Umbrien umsehen, wenn Sie Pizza essen, werden Sie auch feststellen, dass hier weniger Pizza gefüllt wird als in den Niederlanden.

Essen Pizza und Urlaub in einer Wohnung in Umbrien

Jahre nach unserer ersten Pizzabackstunde und vielen Pizzas später machten wir uns auf den Weg, um mit unseren Gästen Pizzas zu backen. Wir haben das immer noch einmal in der Woche gemacht, wenn genügend Gäste da sind.

Immerhin gehören Pizza essen und Urlaub in einer Wohnung bei uns auf Polmone in Umbrien einfach zusammen! Wir haben festgestellt, dass es eine sehr angenehme und entspannende Aktivität ist, alle Mitarbeiter von Polmone auf diese Weise vorzustellen. So ist es später viel einfacher, sich zu treffen und nicht sofort zu glauben, dass Sie Ihre Nachbarn stören, wenn Sie an ihnen vorbeigehen.

Lektion 2

Diesmal aß ein anderer Italiener mit uns, der uns bei allen Arten von Gelegenheitsjobs auf Polmone half. Und nach einem tollen Nachmittag mit freundlichen Gästen und leckeren Pizzen zogen wir uns in unsere eigene Wohnung zurück. Unser eigenes Haus war noch nicht fertig und wir haben nicht einmal hier in Umbrien gewohnt! Klopf, klopf! Unsere italienische Hilfe war an der Tür. Nun, sagte er, ich möchte dir etwas darüber erzählen, wie du Pizzas backst. Warum backen Sie die Pizza nicht direkt auf dem Steinboden des Holzofens? Weil sonst zu viel Asche auf den Pizzen ist, haben wir geantwortet. Ich verstehe das, sagte er noch einmal. Aber weil Sie die Pizza auf einer Backform backen, werden sie nicht so knusprig wie wenn Sie sie direkt auf dem Boden des Ofens backen. Natürlich hatte er absolut Recht damit!
Aber wie zum Teufel kriegt man den Boden des Holzofens aschefrei? Und wie kommt die Pizza in den Ofen?

Wir brauchten eindeutig ein paar Pizzahilfen. Dazu gehören eine große Schaufel, um die Pizza in die Regale und in den Ofen zu legen, eine Schaufel, um das Holz beiseite zu schieben, und ein Eisenbesen, um den Ofen sauber zu kehren.
Seit dieser 2. Lektion haben wir unsere Pizzen immer direkt auf dem Boden unseres umbrischen Holzofens gebacken und werden für unsere fantastischen Pizzaböden gelobt!

Was hat Pizza mit einem Urlaub in einer Wohnung in Umbrien zu tun?

Alles bestens Wir leben jetzt seit 20 Jahren in unserem geliebten Umbrien und haben eine große Anzahl von Gästen (und uns selbst!) Mit dem wöchentlichen Pizza-Backnachmittag oder -abend glücklich gemacht. Nach all den Jahren machen wir es immer noch gerne. Es schafft eine schöne, entspannte Atmosphäre auf Polmone. Niemand muss etwas miteinander anfangen, aber es ist trotzdem schön, wenn man sich in einer entspannten Atmosphäre trifft.

Außerdem hat es immer den Effekt, dass jeder das Gefühl hat, nur er selbst sein zu können. Gäste, die regelmäßig zu uns zurückkehren, finden ihren Urlaub nicht vollständig, auch wenn wir keine Pizza gebacken haben!
Und das Lustige ist, dass es eine Menge Leute gegeben hat, die Pizza überhaupt nicht mögen. Aber alle mögen Polmones Pizza!

Pizzarezept

Und natürlich haben uns in den letzten Jahren viele Gäste nach dem Pizzarezept gefragt. Aber wir haben in all den Jahren immer etwas getan!
Ich kann mit Ihnen teilen, wie es uns geht.
Wir verwenden 00 Weißmehl. 00 sagt etwas über die Härte des Weizens. Als Maßeinheit verwenden wir ca. 1 kg Mehl für 4 Personen, dies ist jedoch eher groß.
Sie benötigen außerdem ca. 10 g Hefe pro kg Mehl.
Wenn Sie kneten möchten, müssen Sie ausreichend lauwarmes Wasser zubereiten, in dem Sie Hefe, Salz und Olivenöl auflösen.

Gießen Sie nun das ganze Mehl wie einen Haufen auf Ihre Arbeitsplatte. Machen Sie mit der Faust ein Loch in die Mitte und gießen Sie das Wasser langsam mit der Hefe ein. Mischen Sie es gut mit dem Mehl und fügen Sie immer etwas hinzu, bis Sie es wieder mit dem Mehl gemischt haben. Fügen Sie auch eine Prise Öl hinzu und kneten Sie es zu einem festen Teig. Am Ende gibst du nach Bedarf etwas Salz hinzu und knetest gut.

Der Teig darf nicht mehr an Ihren Händen haften und muss sich wie die Haut eines Babys anfühlen. Dann ist es fertig und Sie legen ein Geschirrtuch darüber und lassen es aufgehen, bis es doppelt so groß ist.

Pizza machen

Jetzt können Sie die reale Sache beginnen! Es ist wichtig, mindestens Mozzarella und eine Tomatensauce zu haben. Wir machen immer Tomatensauce aus Passata und fügen etwas Salz, Oregano, Basilikum, Pfeffer und Knoblauch hinzu. Wir schneiden den Mozzarella immer in kleine Würfel, damit Sie ihn gut über die Pizza verteilen können. Für den Rest muss man selbst sehen, was man auf der Pizza mag. Aber behalten Sie Lektion 1 im Auge!

Streuen Sie etwas Mehl auf Ihre Arbeitsfläche. Am einfachsten schneiden Sie ein Stück von der Teigkugel ab und drücken es flach in das Mehl auf Ihrer Arbeitsfläche. Wir rollen es dann mit einem Nudelholz zu einem runden Stück aus. Dann streuen wir Mehl darüber und drehen es dann um, damit genug Mehl unter der Pizza ist. Wenn Sie dies nicht tun, ist es schwierig, ihn von der Arbeitsfläche zu nehmen und in den Ofen zu legen.
Jetzt können Sie mit einer Pizza Margherita beginnen. Zuerst etwas Tomatensauce darauf geben und mit einem Löffel auf dem Teigblatt verteilen. Nicht zu viel, denn dann bekommst du einen schwachen Boden! Dann legen Sie Mozzarella darauf und es kann in den Ofen gestellt werden. Erst wenn es aus dem Ofen kommt, gibt man frisches Basilikum darauf und kann es in Stücke schneiden und servieren.
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihren eigenen Pizzen! Und lassen Sie uns unten wissen, ob es funktioniert hat und welche Sorten Sie hergestellt haben!

Urlaub in einer Ferienwohnung in Umbrien

Sind Sie neugierig geworden, wie die berühmte Polmone-Pizza schmeckt? Und möchten Sie mehr über einen Urlaub in einer Ferienwohnung bei uns in Umbrien erfahren? Dann schauen Sie sich um diese Seite oder senden Sie uns einfach eine Nachricht. Dann prüfen wir gemeinsam, ob eine Wohnung für Sie frei ist.
Aber Sie können sich natürlich auch selbst davon überzeugen, indem Sie den unten stehenden Zeitraum ausfüllen, zu dem Sie kommen möchten.