Hast du das auch Du kommst müde nach Hause, eigentlich ein bisschen spät. Sie haben Hunger, aber Sie haben auch Hunger. So muss schnell etwas entstehen, das einfach zuzubereiten und lecker ist!
Eine gute Spaghetti Carbonara
Wenn ich mit Schweinefleisch umgehen konnte, liebte ich Spaghetti Carbonara. Ich habe es tatsächlich jede Woche geschafft. Die Feinheiten einer guten Carbonara lernte ich von einem Italiener, der uns ab und zu half und dann weiter mit uns aß. Seine Regel war 1 Ei pro Person, keine Sahne und wenig Pancetta.
Aber wie macht man eine leckere Spaghetti Carbonara ohne Speck? Ich wusste es nicht und seit Jahren habe ich keine Spaghetti Carbonara aus dem Wetter zubereitet.
Spirelli
Kennen Sie diese großen Bleistiftspitzer, die Zucchini zum Beispiel in dünne Stränge schneiden? Sie heißen Spirelli. Ich habe einen von einem sehr süßen Gast bekommen! Ein ideales Küchenwerkzeug. Sie können Ihre Zucchini in kürzester Zeit in dünne Streifen schneiden. Nun und so wurde mein eigenes vegetarisches Rezept für Spaghetti Carbonara geboren.
Rezept
- 80-100 g Spaghetti pp
- 1 Ei pp
- viel geriebener Parmesan
- viel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- so viel Zucchini wie du willst (normalerweise 200 g pro Person)
- 1 kleine Zwiebel pP
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Zwiebel in sehr dünne halbe Ringe schneiden.
Zucchini mit dem Spitzer in Scheiben schneiden. Ich benutze immer die Schneide, die die dicksten Saiten macht.
Setzen Sie Wasser für die Spaghetti auf.
Legen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Fügen Sie ein wenig Salz und schwarzen Pfeffer und so viel Parmesankäse hinzu, wie Sie möchten. Alles gut umrühren, damit eine schöne Creme entsteht.
Die Zwiebel in einer sehr großen Pfanne im Olivenöl schmoren (auch die Zucchini und die Spaghetti müssen hineingelegt und eingerührt werden können).
Fügen Sie die Zucchinistreifen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Lassen Sie es für einen Moment heiß werden und setzen Sie dann einen Deckel auf die Pfanne und stellen Sie die Hitze ab.
Die Spaghetti al dente kochen. Abgießen und zur Zucchini-Zwiebel-Mischung geben. Zuletzt die Ei-Käse-Mischung dazugeben und kurz bei starker Hitze umrühren (sollte absolut nicht austrocknen). Bereit!
Wussten Sie übrigens, warum es Carbonara-Spaghetti heißt? "Carbone" bedeutet Kohle. Der schwarze Pfeffer muss die Spaghetti schön schwarz machen. Dann ist es am leckersten! Guten Appetit!
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Ha die Roos, wir werden dieses Rezept auf jeden Fall probieren! Sieht gut aus
Manchmal mache ich das Carbonara selbst und schneide dann mit einem scharfen Käseschneider kleine Stücke von der Zucchini ab. Da ich vegetarisch esse, verwende ich normalerweise Speckjes vom vegetarischen Metzger, die wir sehr lecker finden, wenn Sie sie zum ersten Mal in wenig Öl backen. Das Ersetzen der Creme mit Ei durch Käse ist ein guter Tipp, ich bin neugierig.
Gestern waren Jan und ich in Den Haag, um die Fotoausstellung von Erwin Olaf im dortigen Stadtmuseum zu sehen. Sehr schön! Anschließend aßen wir in der Vleesch Lobby, dem Restaurant des vegetarischen Metzgers in der Gegend, zu Abend. Eine überraschend schöne Speisekarte und gutes Essen. Vleesch besteht ausschließlich aus vegetarischen / veganen Zutaten. Der vegetarische Metzger ist seit kurzem Teil von Unilever. Weltweit ist die Verkaufsfläche ihrer Produkte jetzt viel größer. Wer weiß, ihre Speckjes gibt es auch irgendwo in Italien. Ich habe irgendwo gelesen, dass ihre Vega-Produkte bereits in verschiedenen Ländern auf den Markt kommen.
Für diese Wanderungen ist es sehr schön, dass die Gemeinde San Venanzo eine Reihe veröffentlicht hat. Wir werden mit Sicherheit wieder wandern, wenn wir bei Ihnen sind, so toll, dass wunderschöne Routen heruntergeladen werden können.
Darüber hinaus möchten wir vielleicht auch in der Gegend Rad fahren. Ist das deiner Meinung nach?
Gab es bei Ihnen Gäste, die Erfahrung damit gesammelt haben? Wir haben noch einige Zweifel, ob wir die Fahrräder mitnehmen werden, aber wenn uns jemand empfehlen kann, werden wir wahrscheinlich anpacken.
Wie auch immer, wir haben noch Zeit, darüber nachzudenken.
Grüße Nico von unserer Rose und ... bis zum nächsten Mal!
Alles Liebe, Elly
Hallo Elly und Jan! Was für eine nette Antwort, Elly. Radfahren ist hier wie Radfahren in Südlimburg oder in den belgischen Ardennen. Sie müssen also viel Widerstand auf Ihrem Fahrrad haben. Hier gibt es einige Mountainbikes, die Sie gegen eine geringe Gebühr nutzen können. Sie können es also auch zuerst auf den hier befindlichen Fahrrädern ausprobieren. Wenn es Ihnen gefällt, nehmen Sie beim nächsten Mal Ihr eigenes Fahrrad mit!
Bis bald Alles Liebe, Roos und Nico