Spaghetti alla carbonara vegetariana

Lo hai anche tu? Torni a casa stanco, in realtà un po 'in ritardo. Hai fame, ma hai anche fame. Quindi qualcosa deve venire fuori rapidamente, facile da preparare e gustoso!

Una buona carbonara di spaghetti

Quando potevo gestire la carne di maiale, adoravo gli spaghetti alla carbonara. In realtà ce l'ho fatta ogni settimana. Ho imparato la complessità di una buona carbonara da un italiano che ogni tanto ci ha aiutato e poi ha continuato a mangiare con noi. La sua regola era di 1 uovo a persona, niente panna e pancetta.
Ma come si fa a preparare una gustosa spaghetti alla carbonara senza pancetta? Non lo sapevo e da anni non ho preparato spaghetti alla carbonara dal tempo.

Spirelli

Conosci quei grandi temperamatite per tagliare le zucchine in fili sottili, per esempio? Si chiamano spirelli. Ne ho preso uno da un dolce ospite! Uno strumento da cucina ideale. Puoi tagliare le zucchine in strisce sottili in pochissimo tempo. Bene e così è nata la mia ricetta vegetariana per gli spaghetti alla carbonara.

ricetta

  • 80-100 gr di spaghetti pp
  • 1 uovo pp
  • un sacco di parmigiano grattugiato
  • molto pepe nero appena macinato
  • quante zucchine vuoi (di solito facciamo 200 gr pp)
  • 1 cipolla piccola pp
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

Tagliare la cipolla in semianelli molto sottili.
Taglia le zucchine con il temperino. Uso sempre il tagliente che rende le corde più spesse.
Metti dell'acqua per gli spaghetti.
Metti le uova in una ciotola e sbattile con una forchetta. Aggiungi un po 'di sale, pepe nero e tutto il parmigiano che desideri. Mescola tutto bene in modo che diventi una bella crema.
Brasare la cipolla nell'olio d'oliva in una padella molto grande (devi anche essere in grado di mettere le zucchine e gli spaghetti e anche di mescolarlo).
Aggiungere le strisce di zucchine, sale e pepe nero. Lascialo riscaldare per un momento, quindi metti un coperchio sulla padella e spegni il fuoco.
Cuocere gli spaghetti fino al dente. Scolarlo e aggiungerlo al composto di zucchine e cipolla. Infine aggiungi il composto di uova e formaggio e mescola tutto a fuoco vivo per un breve periodo (non dovrebbe assolutamente seccarsi). Pronto!

A proposito, sapevi perché si chiama spaghetti alla carbonara? "Carbone" significa carbone. Il pepe nero deve rendere gli spaghetti belli e neri. Quindi è al suo meglio! Buon appetito!

Oh si! E ci fai sapere se ti piace questa variante? Questa ricetta può essere condivisa!

2 commenti

  1. Ah die Roos, proveremo sicuramente questa ricetta! Sembra buono
    A volte faccio da solo la carbonara e poi uso un'affettatrice per formaggi taglienti per tagliare piccoli pezzi di zucchine da usare. Poiché mangio vegetariano, di solito uso gli speckjes del macellaio vegetariano, che troviamo molto gustosi quando li cuoci per la prima volta in poco olio. Sostituire la panna con l'uovo con il formaggio è un buon consiglio, sono curioso.
    Ieri Jan e io eravamo a L'Aia per vedere la mostra fotografica di Erwin Olaf nel museo municipale lì. Molto bella! Quindi abbiamo cenato nella Vleesch Lobby, il ristorante del macellaio vegetariano della zona. Un menu sorprendentemente carino e buon cibo. Vleesch è composto esclusivamente da ingredienti vegetariani / vegani. Il macellaio vegetariano è recentemente diventato parte di Unilever. In tutto il mondo l'area di vendita dei loro prodotti è ora molto più ampia. Chissà, i loro speckjes sono disponibili anche da qualche parte in Italia. Ho letto da qualche parte che i loro prodotti Vega stanno già iniziando ad apparire in vari paesi.
    Per quanto riguarda quelle passeggiate, è molto bello che un numero sia stato rilasciato dal comune di San Venanzo. Sicuramente faremo di nuovo un'escursione quando saremo con voi, così fantastici da poter scaricare bellissimi percorsi.
    Inoltre, potremmo anche voler pedalare nell'area. Secondo te?
    Ci sono stati ospiti con te che potrebbero aver acquisito esperienza in questo? Abbiamo ancora dei dubbi sul fatto che porteremo le biciclette con noi, ma se qualcuno ci può consigliare, probabilmente affronteremo.
    Comunque, abbiamo ancora tempo per pensarci.
    Saluti Nico dalla nostra Rosa e ... alla prossima!
    Amore, Elly

    • Ciao Elly e Jan! Che bella risposta, Elly. Pedalare qui è come pedalare nel Limburgo meridionale o nelle Ardenne belghe. Quindi devi avere molta resistenza sulla tua bici. Ci sono alcune mountain bike qui che è possibile utilizzare a un piccolo costo. Quindi puoi anche provarlo prima sulle bici che sono qui. Se ti piace, prendi la tua bici la prossima volta!
      A presto! Amore, Roos e Nico

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