Pizza! Een mooie start van je vakantie in een appartement in Umbrië

Lees in dit artikel wat pizza en vakantie in een appartement in Umbrië met elkaar te maken hebben.
Als één grote italiaanse familie samen aan een lange tafel eten is een droom voor iedereen. Wij laten die droom uitkomen!

Zolang we appartementen in Polmone hebben, zo lang bakken we al pizza in de originele houtoven van de boerderij Polmone

Zolang we appartementen in Polmone hebben, zo lang bakken we al pizza in de originele houtoven van de boerderij Polmone. En dat is al heel lang! De eerste keer was in de zomer van 1991 toen we nog een soort van ‘kampeerden’ in de niet meer totale bouwval Polmone. We hadden immers het jaar ervoor het dak al vernieuwd én het eerste appartement gerealiseerd. Dat was Simpatica, het vakantie appartement voor 2 personen.

Zelfs de originele houtoven van de boerderij was al gerestaureerd. De hele echte originele oven was namelijk met een lichte aardbeving in Umbrië in elkaar gezakt.

De eerste pizza’s

Ik herinner me nog goed dat we in de zomervakantie 3 weken op Polmone waren in ons geliefde Umbrië met vrienden uit Nederland die ons een handje kwamen helpen met alle restauratiewerkzaamheden.

Met italiaanse vrienden pizza eten

We konden die vakantie het 5-persoons appartement Biblioteca namelijk af krijgen. Nico zijn 2 kinderen waren er ook bij en we hadden een paard rond het huis lopen van een bevriende italiaan.
Voor de eerste keer zouden we pizza gaan bakken. Gezellig met zijn allen bij de pizza oven. Een mooie start van onze vakantie in Umbrië in het eerste appartement dat af was! We hadden ook wat italiaanse kennissen gevraagd om te komen. Immers hoe meer zielen hoe meer vreugd.

Raadselachtig gedrag

We gingen enthousiast aan de gang met het deeg klaarmaken en de ingrediënten voor op de pizza snijden, een grote 5 liter fles witte wijn erbij! Superleuk! En inmiddels gingen de eerste pizza’s de oven in. Ze smaakten heerlijk en echt anders dan uit de oven thuis, want aan deze pizza’s zat ook een heerlijke rooksmaak omdat ze uit onze houtoven kwamen.

Echter tot onze grote verbazing schoven onze italiaanse kennissen meer dan de helft van de ingrediënten van hun pizza af

Echter tot onze grote verbazing schoven onze italiaanse kennissen meer dan de helft van de ingrediënten van hun pizza af en peuzelden de in onze ogen kale pizza met veel smaak op. Eerst dachten we dat ze misschien met zijn allen geen champignons lustten. Maar de pizza erna lustten ze met zijn allen ook geen tonijn! Dat was toch wel een beetje raadselachtig.

Les 1

Ze doen hier veel minder vulling op de pizza dan in Nederland

In mijn beste italiaans vroeg ik of ze de tonijn soms niet lekker vonden.
Ja wel hoor, antwoordden ze in koor, maar er zit veel te veel op! Zo proef je niet meer wat je eet. Jullie gooien allerlei smaken door elkaar op de pizza!
Er zat naast de tonijn namelijk ook ui, courgette en paprika op!
Natuurlijk hebben we hun advies direct toegepast en het klopt echt wat ze toen zeiden! De pizza’s erna waren veel lekkerder.

En als je hier bij ons in Umbrië goed om je heen kijkt als je pizza gaat eten, dan zal het jou ook opvallen dat ze hier minder vulling op de pizza doen dan in Nederland.

Pizza eten en vakantie in een appartement in Umbrië

Alweer jaren na onze eerste pizzabak-les en vele pizza’s later gingen we op een goede dag weer eens pizza’s bakken met onze gasten. Dat deden en doen we nog altijd 1 keer in de week als er voldoende gasten zijn.

Pizza eten en vakantie in een appartement in Umbrië

Pizza eten en vakantie in een appartement bij ons op Polmone in Umbrië horen immers gewoon bij elkaar! We hebben namelijk gemerkt dat het een hele leuke en ontspannen bezigheid is om iedereen die op Polmone is op die manier kennis met elkaar te laten maken. Zodat het daarna een stuk makkelijker is om elkaar tegen te komen en niet meteen te denken dat je je buren stoort als je er langs loopt.

Les 2

Deze keer at er weer eens een italiaan mee die ons aan het helpen was met allerlei klusjes op Polmone. En na een topmiddag met gezellige gasten en heerlijke pizza’s trokken we ons terug in ons eigen appartement. Ons eigen huis was toen namelijk nog niet klaar en we woonden zelfs nog niet eens hier in Umbrië! Klop, klop! Onze italiaanse hulp stond voor de deur. Tja, zei hij, ik zou jullie toch wat mee willen geven over dat pizza’s bakken dat jullie doen. Waarom bakken jullie de pizza’s eigenlijk niet rechtstreeks op de stenen bodem van de houtoven? Omdat er anders veel teveel as op de pizza’s komt, antwoordden wij. Dat begrijp ik, zei hij weer. Maar doordat jullie de pizza’s op een bakblik bakken, worden ze lang niet zo knapperig als ze zouden worden als je ze rechtstreeks op de bodem van de oven bakt. Daar had hij natuurlijk helemaal gelijk in!
Maar hoe krijg je nou in ‘s hemelsnaam de bodem van de houtoven asvrij? En hoe doe je de pizza dan in de oven?

We moesten duidelijk aan een set pizza hulpmiddelen.

We moesten duidelijk aan een set pizza hulpmiddelen. Daar hoort een grote schep bij om de pizza op de schuiven en in de oven te leggen, een schep om het hout opzij te schuiven en een ijzeren bezem om de oven schoon te vegen.
Sinds deze 2de les hebben we onze pizza’s altijd rechtstreeks op de bodem van onze Umbrische houtoven gebakken en worden we geroemd om onze fantastische pizzabodems!

Wat heeft pizza nou te maken met vakantie in een appartement in Umbrië?

Pizza en vakantie in een appartement in Umbrie

Alles! Inmiddels wonen we alweer 20 jaar in ons geliefde Umbrië en hebben we ontzettend veel gasten (en onszelf ook!) blij gemaakt met de wekelijkse pizza-bak-middag of -avond. Na al die jaren vinden we het nog steeds heel erg leuk om te doen. Het creëert namelijk een fijne, ontspannen sfeer op Polmone. Niemand hoeft iets met elkaar, maar het is toch prettig als je elkaar even in een ontspannen sfeer ontmoet.

Bovendien heeft het altijd als uitwerking dat iedereen het gevoel heeft gewoon zichzelf te kunnen zijn. Gasten die regelmatig terugkomen bij ons vinden hun vakantie zelfs niet compleet als we geen pizza hebben gebakken!
En het grappige is dat er al heel veel mensen zijn geweest die pizza helemaal niet zo lekker vinden. Maar de pizza van Polmone vindt iedereen heerlijk!

Pizza recept

En natuurlijk hebben al heel veel gasten ons in de afgelopen jaren ons om het pizza recept gevraagd. Maar al die jaren hebben we eigenlijk altijd maar wat gedaan!
Ik kan met je delen hoe wij het ongeveer doen.
Wij gebruiken wit 00 meel. 00 zegt iets over de hardheid van de tarwe. Als meeteenheid gebruiken wij ongeveer 1 kg meel voor 4 personen, maar dit is aan de ruime kant.
Verder heb je per kg meel ongeveer 10 gr gist nodig.
Als je gaat kneden moet je voldoende lauw water waar je de gist in oplost, zout en olijfolie klaarzetten.

kneed het geheel tot een stevig deeg

Stort nu alle meel als een bergje uit op je werkblad. Maak daar in het midden een gat in met je vuist en schenk er langzaam het water met de gist in. Vermeng het goed met het meel en schenk er steeds wat bij tot je het weer met het meel hebt vermengd. Doe er ook een scheut olie bij en kneed het geheel tot een stevig deeg. Op het laatst doe je er wat zout naar behoefte bij en ook dat kneed je goed door.

Het deeg mag niet meer aan je handen kleven en moet aanvoelen als het huidje van een baby. Dan is het klaar en doe je er een theedoek overheen en laat je het rijzen totdat het 2x zo groot is.

Pizza maken

Begin maar met een pizza Margherita

Nu kun je met het echte werk beginnen! Het is belangrijk om in ieder geval mozzarella en een tomatensaus te hebben. De tomatensaus maken wij altijd van passata en daar doen we een beetje zout, oregano, basilicum, peper en knoflook door. De mozzarella snijden we altijd in kleine blokjes zodat je het goed kunt verdelen over de pizza. Voor de rest moet je zelf kijken wat je lekker vindt op de pizza. Maar houd les 1 in de gaten hè!

Strooi wat meel op je werkblad. Het makkelijkst is het om een stuk van de deegbol af te snijden en met de hand een beetje plat te drukken in het meel op je werkblad. Wij rollen hem dan met een deegroller uit tot een ronde lap. Vervolgens strooien we er meel bovenop en draaien hem dan om zodat er voldoende meel onder de pizza ligt. Als je dat niet doet wordt het moeilijk om hem van je werkblad af te krijgen en in de oven te doen.
Nu kun je beginnen met een pizza margherita. Doe er eerst wat tomatensaus op en strijk dat met een lepel uit op de deeglap. Niet teveel want dan krijg je een slappe bodem! Vervolgens doe je er mozzarella op en hij kan in de oven. Pas als hij gaar uit de oven komt doe je er verse basilicum op en kun je hem in stukken snijden en serveren.
Wij wensen jullie heel veel plezier met jullie eigen pizza’s! En laat hieronder maar weten of het gelukt is en welke soorten je allemaal gemaakt hebt!

Vakantie in een appartement in Umbrië

Ben jij inmiddels benieuwd geworden hoe die beroemde Polmone pizza smaakt? En wil je meer weten over een vakantie in een appartement bij ons in Umbrië? Kijk dan eens verder rond op deze site of stuur ons gewoon een berichtje. Dan kijken we samen of er een appartement vrij is voor je.
Maar natuurlijk kun je ook zelf kijken door hieronder de periode in te vullen wanneer je zou willen komen.

Aankomst

Vertrek

Volwassenen

Kinderen

 

 

Even wachten…

Vul hier je gegevens in

0

Je reserveringsoverzicht

Dank je wel voor je reservering! We hebben je zojuist een bevestigingsmail gestuurd naar

Aankomst Wijzigen
Vertrek Wijzigen
Aantal nachten:
Volwassenen Wijzigen
Kinderen Wijzigen
Appartement: Wijzigen

Prijs van het appartement: €
Extra’s prijs:
Coupon discount amount: €

Aanbetalingsbedrag: €

Totale prijs: €

Zonnige groet!

Boekingsvoorwaarden

Er zijn geen actieve betalingsgateways. Activeer ten minste één betalingsgateway in HBook-instellingen (Hbook> Betaling).

Even wachten…

 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.