Tiramisu

Net als alle italianen vind ik het heerlijk om over eten te praten, recepten uit te wisselen, te koken en natuurlijk te eten!
Vandaag tijdens het pizzabakken met onze gasten kwamen we te praten over italiaanse toetjes. En natuurlijk ging het over hoe lekker de tiramisu was in een bepaald restaurant in de buurt van Polmone!

Maar wist je dat een echt lekkere tiramisu maken eigenlijk heel makkelijk is?
Ik heb hier een toprecept voor je:

Voor 8 personen neem je:

• ca. 4 eetlepels rum
• 1 dl sterke zwarte koffie (bij voorkeur espresso)
• 3 eetlepels cognac of amaretto
• 20 lange vingers
• 400 gr mascarpone
• 2 eieren, gesplitst
• 6 eetlepels poedersuiker
• 100 gr pure chocolade, fijngeraspt. Maar ik gebruik zelf altijd pure cacao.

Meng de helft van de rum met de koffie en de cognac of amaretto. Schik de lange vingers in een ondiepe schaal. Giet het koffiemengsel erover. Klop de mascarpone met de eierdooiers, de poedersuiker en de rest van de rum. Sla de eiwitten stijf en schep ze door de mascarpone. Bedek de lange vingers hiermee, bestrooi ze met de chocolade en laat het gerecht één nacht in de koelkast staan. En als je net als ik pure cacao gebruikt, schep je de cacao in een zeefje en zeef je de cacao vervolgens over het mascarponemengsel.

Ik ben benieuwd hoe je het hebt gevonden en misschien heb jij nog wel een lekkerder en even makkelijk te maken tiramisu recept!